烧黄骨是一道美味的传统中式菜肴，下面是其中一个简单的做法：
所需材料：
- 黄骨（约500克）
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 蒸馏水
做法：
1. 将黄骨用冷水泡一会儿，放在开水中煮2-3分钟捞出，用温水洗净。
2. 黄骨放入砂锅中，加入足够的蒸馏水，加入姜片和大葱。
3. 加入适量的料酒和盐，烧开后转成小火煮40分钟。
4. 接着将砂锅中的水出掉，加入适量的清水再煮30分钟左右，让黄骨变得更酥烂。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后烧开即可。
烧黄骨的关键在于煮的时间和火候，让黄骨变得酥烂可口。可以根据个人口味加入一些青菜或者粉丝等辅料。
一、原料
主料 黄骨鱼2条，红杭椒1个 ，青杭椒1个
辅料 食盐适量， 姜适量 ，食油适量， 香菜适量， 老抽适量 ，料酒适量 ，生抽适量， 淀粉适量 ，白糖适量 ，蒜适量
二、烧黄骨的做法步骤
步骤1
将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟。
步骤2
把所有材料洗净，切好待用。
步骤3
碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用。
步骤4
锅里倒入适量的油，姜蒜下锅炒香。
步骤5
将鱼两面煎至金黄，加入适量的豆瓣酱，然后加入调好的料汁，焖5分钟。
步骤6
倒入青红椒，稍焖一下，最后加入一些香菜即可。
