一、原料
主料 黄骨鱼2条，红杭椒1个 ，青杭椒1个
辅料 食盐适量， 姜适量 ，食油适量， 香菜适量， 老抽适量 ，料酒适量 ，生抽适量， 淀粉适量 ，白糖适量 ，蒜适量
二、烧黄骨的做法步骤
步骤1
将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟。
步骤2
把所有材料洗净，切好待用。
步骤3
碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用。
步骤4
锅里倒入适量的油，姜蒜下锅炒香。
步骤5
将鱼两面煎至金黄，加入适量的豆瓣酱，然后加入调好的料汁，焖5分钟。
步骤6
倒入青红椒，稍焖一下，最后加入一些香菜即可。
主料 黄骨鱼3条 调料 食盐 2茶匙 鸡精 1/2茶匙 姜 4片 蒜 4瓣 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 小葱 5根 植物油 3汤匙 水 适量 白糖 1茶匙 。
烧黄骨鱼的做法 1.黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺。
2.姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段 。
3.葱绿部分切葱花。
4.锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅) 。
5.放入黄骨鱼，先煎好一面 。
6.再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面) 。
7.倒入热开水，大概与鱼身持平 。
8.调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧) 。
9.最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用。
