1、将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
2、把所有材料洗净切好待用
3、碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用
4、锅里倒入适量的油姜蒜下锅炒香
5、将鱼两面煎至金黄
6、加入适量的豆瓣酱
7、然后加入调好的料汁~（汁要差不多没过鱼）
8、盖上盖子焖至5分钟
9、把青红椒倒入稍焖一下
10、最后加入一些香菜即可出锅~
1.黄骨鱼洗净打花刀；
2.葱姜蒜干辣椒切好；
3.起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味；
4.然后调入老抽、生抽，加适量清水，再放入黄骨鱼大火煮沸；
5.接着加入盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉，焖煮15分钟；
6.最后大火收汁，撒上葱花即可；
