用料
小虾 一小盆
玉米淀粉 适量(别着急我会告诉你怎样叫适量)
盐 半小勺
五香粉或花椒粉 没有可不加
做法步骤
步骤 1
新鲜小虾洗净,把小虾避避水:用漏勺捞至另一个干净盆里
步骤 2
就是这么多小虾
步骤 3
倒玉米淀粉,再加点盐和五香粉
步骤 4
玉米淀粉的适来了:能把小虾包裹到白茫茫一片就是适量????
步骤 5
我炸东西喜欢油锅倾斜一下,用油少,炸完剩一点油,利用锅底的弧度增加深度,筷子下去冒泡油温就可以了
步骤 6
小虾用筷子夹着,一小球放进去滋啦滋啦的,变浅金黄用漏勺翻下
步骤 7
第一勺出锅的,现在趁热吃是很酥脆的,但是凉了就软了,复炸凉了也超级酥脆
步骤 8
整盘炸完一遍捞出的样子,颜色不是很金黄,这时候吃入嘴是香酥脆的
步骤 9
为了凉了也很酥脆,锅中添油复炸,油温使锅冒烟,保持大火
步骤 10
下小虾
步骤 11
炸到很金黄,关火捞出即可