武昌鱼怎样做（武昌鱼正确的做法）

武昌鱼是武汉的一道传统名菜，做法其实很简单：

武昌鱼一条，葱姜蒜适量，小米辣1瓣，盐、糖适量

生抽、老抽、料酒、耗油各适量，青红椒、金针菇适量，香菜适量

做法步骤：

将葱姜蒜、小米辣、盐和糖放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和耗油，加入适量清水搅拌均匀。

武昌鱼改刀，油热后下锅两面煎至金黄。

倒入调料汁，加入适量清水，煮沸后转小火煮5分钟。

加入青红椒和金针菇，再炖4分钟。

最后放入香菜，出锅即可。