卤汤可以放在冷冻室进行保存。冷冻可以有效延长卤汤的保质期，避免细菌繁殖。以下是一些建议的冷冻保存方法：
1. 首先，将卤汤从锅里盛到合适的容器中。尽量让汤保持热腾腾的，以便减少汤里的油脂凝固。
2. 让卤汤在容器中自然放凉。注意，如果汤凉了以后，里面的油脂会凝结成块，不容易倒出。
3. 找出宽度合适的保鲜膜，将盛放卤汤的容器用保鲜膜包住，确保密封良好。
4. 将盛放卤汤的容器和卤汤一起放在冰柜里冷冻保存。注意，让卤汤保持平稳，以防倾斜外溢。
5. 一般情况下，卤汤在冷冻室里可以保存 6 至 10 个月。建议在此期间定期检查卤汤的状态，如有异味或油脂凝结，可以提前食用或丢弃。
6. 如果您发现卤汤在冷冻过程中出现了油脂凝结的情况，可以将其解冻后加热，搅拌至油脂溶解，再重新冷冻保存。
总之，卤汤可以放在冷冻室进行保存，但要注意适当的保存方法和定期检查，以确保口感和食品安全。同时，冷冻时间不宜过长，以免影响卤汤的风味。
