准备材料：500克面粉，10克盐，220克水，2个鸡蛋
【炸馓子】做法：
先把盐，鸡蛋倒入到面粉里，搅匀。然后用水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，用手揉成光滑的面团。醒上30分钟。（如果喜欢吃甜的话，用糖代替盐）
面醒好后，再放在案板上揉5分钟左右。揉好后，用擀面杖擀成面饼。然后把面饼的两面都均匀的抹上油。然后切成0.5厘米宽的长条。
然后把长条搓圆搓细，取一个干净的盆，倒上油，把搓好的面条盘在盆里。
盘完后，油不够，再倒入，没过面条就可以，然后放在油里醒上8个小时。面醒好后，把面缠在手上，缠好后，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长
锅里烧油，5成热下锅炸，先炸定型一下
然后将一头扭到一边，稍微定型后，转动一下筷子，然后抽出筷子。
最后颜色呈金黄色捞出控干油。
炸好后捞出，香酥的炸馓子就做好了。
食材
面粉
500克
鸡蛋
1个
植物油
500克
盐
15克
温水
250ml
方法/步骤分步阅读
1/3
将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐15克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
2/3
案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根
3/3
将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成
