排骨年糕蘸酱怎么做（年糕排骨的酱汁秘方）

干葱锅内放少油煸香，喷黄酒增香，放入鼎丰甜面酱：蚝油 1:1，生抽：老抽1:1，几滴辣酱油，糖和鸡粉少许
排骨用刀背拍打，再用清水冲洗，然后用黄酒一点点，盐和鸡粉腌制上浆。
拍面粉，挂糊炸。
糊：风车生粉：面粉 1:2 蛋液少许，盐少许