酱香鸭头的食材和调料
鸭头
大葱，茴香，桂皮，生姜，香叶，花椒，料酒，甜面酱，生抽，老抽，蚝油，辣椒，冰糖，白糖适量
酱香鸭头的做法步骤
第1步.鸭头买回用清水浸泡一小时
第2步.鸭头洗净放入锅中加水煮开，捞出冲洗干净

第3步.炒锅中放入色拉油加热倒入生姜，大葱，大料等煸香。放入清水，加生抽，老抽，盐，蚝油，甜面酱搅拌均匀调味，把鸭头放入锅中大火烧开，加人冰糖，白糖继续中火加热
第4步.加热锅中的鸭头四十分钟后用漏勺捞出香料和大葱转大火继续加热收汁
第5步.等汤汁收干后鸭头就可以出锅啦
小贴士
在煮鸭头的过程中可以加入几滴香醋，这样可以提鲜，
锅里放凉水，放入鸭头，水开后焯水。除去血沫，然后捞出后清洗干净。
3、锅里放油，放入葱段、姜片、八角、花椒。
4、再加上适量干辣椒、桂皮、香叶，爆炒出香。
5、放入鸭头，继续翻炒。然后加入适量清水，加料酒、生抽、老抽。
6、加入适量的盐、鸡精。
7、大火煮开，小火炖30分钟，即可。
