烧鸭用什么品种的鸭（广东烧鸭用的是什么鸭品种图片）

小白眼鸭

当年明朝皇帝在运河上调运江南粮米供宫廷挥霍，白米落入运河中，这种小白眼鸭被养的身肥体壮，就是所谓的“谷味之鸭，其膘肥而白色。”经过岁月的不断选优淘劣，逐渐发展成为了品质优良的北京鸭。

正宗北京烤鸭源于名贵品种的北京鸭，一种优质的肉食鸭，是用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“北京填鸭”