怎样判断硬面火烧是否新鲜（正宗死面火烧和面方法）

答：判断硬面新鲜火烧，看色泽就可以判断出来。

硬面新鲜火烧的色泽发白黄，因为新鲜的硬面赶制出来后，包好的火烧，面皮子是发白色泽，经过烤制火烧后，新鲜火烧色泽微微发黄。

不新鲜的火烧，也就是隔夜存放起来的火烧，色泽金黄，因为是硬面皮子，所以烤制重复后，火烧皮子色泽深，一看就知道不是刚刚新鲜制作的火烧