排骨颜色深红怎么回事（煮熟的排骨颜色发红怎么回事）

1，屠宰的时候 ，血液没有完全流尽 ，俗称叫做 “捂住血” 了 。

2，死猪肉 。

3，种公猪 、老母猪过了最佳繁育期 ，就进行 “阉割”后育肥上市 ，这种情况叫做 “晚劁” ，晚劁的猪肉颜色深红 ，肉质粗劣 ，蒸不熟煮不烂 ，不好吃 。

4，有的黑心商贩 ，以次充好，直接贩卖母猪肉 、公猪肉 。这两种猪肉绝对不能吃 ，因为体内会有大量的激素残留 。