陕北糕面是一种传统的陕北小吃，通常由黄米或糯米制成。生的陕北糕面不能直接炸，因为它没有经过煮熟或蒸熟的过程，里面的淀粉质没有被充分糊化，炸制时会出现外焦里生的情况，影响口感和食用安全。
如果要炸陕北糕面，需要先将糕面蒸熟或煮熟，然后再进行炸制。具体做法是将糕面放入蒸锅中蒸熟，或者放入锅中煮熟，然后将蒸熟或煮熟的糕面晾凉，切成小块或条状，再放入油锅中炸至金黄色即可。
需要注意的是，炸陕北糕面时需要控制好油温，避免油温过高或过低，影响炸制效果。同时，炸制过程中需要不断翻动糕面，避免炸糊或炸不熟。
不能，糕面一定要蒸熟了之后才可以炸
