什么菜的维生素最高（什么菜维生素最好）

不同的蔬菜中含有不同种类和量的维生素，以下是一些常见蔬菜及其含有的一些主要维生素：

- 红椒：维生素C和胡萝卜素

- 西兰花：维生素C、维生素K和叶酸

- 菠菜：维生素A、维生素C和叶酸

- 番茄：维生素C和胡萝卜素

- 胡萝卜：维生素A和叶酸

- 青豆：维生素C和叶酸

- 南瓜：维生素A和叶酸

- 蒜：维生素B6

需要注意的是，维生素的含量也会受到蔬菜的种类、成熟度、保存方法等因素的影响。因此，多样化的饮食和正确的保存方法对于获得足够的维生素非常重要。