海底捞的火是由其创始人张勇带起的。张勇在开设海底捞之前曾经在美国留学，深刻了解了西方的餐饮管理经验，并将其成功运用到了海底捞的经营中，使其成为了中国火锅行业的领军品牌。
张勇的管理理念和创新意识为海底捞的成功奠定了坚实的基础，使其成为了备受消费者喜爱的火锅品牌。因此，可以说海底捞的火是由张勇带起的。
海底捞火锅的创始人是张勇，他被称为海底捞的“带火者”。张勇在1994年创办了第一家海底捞火锅店，通过不断创新和改进，不仅开创了一种全新的火锅消费体验，更将中国传统火锅文化发展成了一个国际化的品牌。他以对顾客的热情服务和不断创新的精神带动了整个行业的发展，成为了海底捞火锅的引领者和推动者。
