滑子菇炒肉的家常做法如下：
原料：滑子菇、猪肉、葱花、胡萝卜、辣椒、蒜末、食用油、生抽、醋、盐、蚝油。
做法步骤：
1. 准备好食材，滑子菇洗净控水。
2. 锅内放水烧开，放入滑子菇焯水。焯烫后的滑子菇捞出备用。
3. 肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉，抓拌均匀。
4. 锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色。
5. 下入滑子菇，加适量的特级酱油或者生抽。
6. 下入彩椒和黄瓜片，加适量的盐。
7. 翻炒至彩椒断生即可出锅。
需要注意的是，菌菇类本身比较鲜美，所以一般不用再额外放鸡精或者味精来提鲜；而且铁锅炒菜热锅冷油，好吃不粘锅。
以上就是滑子菇炒肉的家常做法步骤，按照这个步骤做出来的滑子菇炒肉肯定非常美味。
