鲅鱼炖粉条是一道非常正宗的家常菜，下面是详细的做法：
所需食材：
鲅鱼一条、粉条适量、红萝卜半根、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法步骤：
红萝卜去皮切段备用，葱姜切末备用。
将鲅鱼清洗干净后斜着切成薄片，放入碗中加入生抽、料酒拌匀腌制10分钟左右。
热锅冷油，在油中加入葱姜末炒香，
加入红萝卜炒匀，再加入清水大火烧开。
加入粉条，盐适量，中小火煮熟，水快干的时候加入腌好的鲅鱼片，再煮2-3分钟即可。
这样，鲅鱼炖粉条的一道美味佳肴就完成了。
新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片
2、待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。
3、葱姜蒜及八角备好
4、五花肉切片，只需四五片即可。
5、铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄
6、加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。
7、将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中
8、加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
9、粉条剪断清洗干净，控净水。
10、鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐
11、炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。
12、端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口，超级下饭。
