用料
牛排 两条
八角 4颗
香叶 4张
干辣椒 少许
白醋 少许
冰糖 少许
花雕酒或者料酒 少许
蒜苗 3根
姜 一块
酸菜 一颗
做法步骤
步骤 1
牛排砍小块洗净，姜切片，蒜苗切小
步骤 2
热油爆姜，放入牛排，加冰糖爆炒。加干辣椒，八角，香叶，少许盐，翻炒片刻后放入料酒
步骤 3
倒入高压锅，压20分钟
步骤 4
酸菜切条炒干，煲好的牛排同炒，淋少许酱油，撒入蒜苗，完成
1⃣️厨房纸吸干牛排表面血水（千万不要用水冲洗）
2⃣️牛排表面撒上大量研磨的黑胡椒海盐然后抹上一层食用油。
3⃣️大火锅烧至冒烟下牛排，单面煎一分半翻面再煎一分半。
4⃣️关火，下黄油大蒜，如果有迷迭香/百里香也是这时候放。锅倾斜，将油用勺子不断往牛排上淋，每面持续30秒。
5⃣️将牛排拿出，盖上锡纸休息5分钟后再切开或者直接装盘即可。
