步骤1
首先准备好一块生肥猪肉。
步骤2
用流动热水洗净锅身，洗去杂质灰尘
步骤3
擦干水，特别是锅底，将锅置于灶上，中小火烘干
步骤4
生肥猪肉下锅，用筷子夹生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
步骤5
随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，猪肉也会变黑变小。
步骤6
整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，
步骤7
揩干，置锅灶火重复步骤三，四，五。
步骤8
每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可，大约反复3-4次。
步骤9
然后冲洗干净烘干，用刷子抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。
