主料
鸡翅中｜10~14个
辅料
葱｜3小段
姜｜3片
蒜｜2瓣
八角｜1颗
生抽｜半茶匙
老抽｜半茶匙
料酒｜1茶匙
盐｜适量
糖｜2调味匙
鸡精(可不放)｜1/3调味匙
做法：
1. 鸡翅洗净，每个上面斜切两刀，以便入味。冷水下锅，焯水后捞出控干备用。葱段、姜片、蒜瓣备好。
2. 锅里倒油，油微热时向锅内放入白糖略炒后，放入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅都变成漂亮的金黄色，然后盛出。
3. 将葱段、姜片、蒜瓣倒入油锅炒出香味。
4. 倒入生抽、老抽，再放入料酒，烧至开锅加入鸡翅中和八角。
5. 倒入一些热水，和鸡翅齐平，用中火把鸡翅炖熟烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
6. 收浓汤，然后出锅，装盘，上桌！（全程不时翻动一下鸡翅，直到汤汁浓郁，也可以放鸡精）。
准备食材如下：鸡中翅500克，冰糖30克，食油适量，生抽1汤匙，老抽1茶匙，熟白芝麻适量，生姜1块，料酒2汤匙，食盐少许
具体做法如下：将买回来的鸡翅，在表面打上刀花，接着将鸡翅放到清水中浸泡半个小时，泡出血水，然后起锅加入大量的清水，将鸡翅冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水！焯水后捞出控干水分，再起锅加油烧热，将冰糖放入锅中，小火炒成糖色，然后将鸡翅倒入锅中，翻炒均匀上糖色，接着加入没过鸡翅的开水，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，再盖上锅盖，大火煮开后转小火煮40分钟，40分钟后加入少许食盐，转大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上白芝麻即可！
