剁瘦肉家常做法如下1：
先将梅菜用清水浸泡约20分钟，然后切碎，沥干水分备用。
瘦肉用清水洗干净，然后切成薄片。
往瘦肉薄片里放入梅菜，然后拌匀，再用刀将瘦肉梅菜一起剁约20分钟。
将剁好的梅菜瘦肉装在碟子上，再把姜丝铺在上面。
放入生抽、花生油、食盐适量。
放入锅内大火蒸15分钟左右即可。
注意剁瘦肉时，也可以将瘦肉换成其他肉类，如猪肉、鸡肉等，做法相同2。
剁瘦肉是一种常见的做菜方式，这种做法不但可以锻炼手技，还能做出美味的菜品。
先将瘦肉切成适当的大小，用调味料腌制一会儿，再热锅加油，放入适量葱姜蒜煸炒，接着加入腌制好的肉，用大火翻炒至熟透即可。如果想将口感更加松软，可以在翻炒时加入一些水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样汁水就能被肉吸收，味道更加美味。
