锅中放油。油热后打一个鸡蛋进去。煎至一面微黄，然后翻面再煎至微黄。然后同样再煎几个。前好后盛出备用。
把西红柿去皮，切成小块。
锅中放油。把西红柿倒进去翻炒一下。然后加入适量的水烧开。
烧开后把煎好的鸡蛋倒进去煮一两分钟。
然后加盐和鸡精调一下味。
这样就可以了。
做法:
1、准备好两个鸡蛋和两个西红柿，西红柿切成小块，葱花切成小圈，装入盘中备用；
2、起锅烧油，加入少许的食盐，滑动下锅底，油烧热后打入鸡蛋，用小火慢慢煎成荷包蛋，一面煎至金黄后再翻另一面煎制，煎好后捞出装入盘中备用；
3、锅中留底油，加入西红柿，用小火慢慢翻炒出汁水，再根据人口量加入适量的清水，转开大火将料汁烧开；
4、汤汁烧开之后，加入煎好的鸡蛋，转中火煮5分钟，出锅前撒上葱花点缀，美味既成，可以慢慢享受你的美食了。
