食材
茄子2个肉末500g红米椒适量葱适量黑胡椒适量生粉适量酱油适量盐适量水适量
方法
1将猪肉切片，放生粉，腌制五分钟，把生粉洗掉，把猪肉剁成肉沫。
2将多好的肉沫加入适量的酱油，生粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，将肉沫打至起胶，放冰箱艳十五分钟左右，小米椒和葱切粒备用。
3在茄身打斜切出弧形小坑后切断，在茄身上的小坑抹一层生粉。
4将眼好的肉沫塞进茄身。
5锅加热，放入适量的油，油加热后，先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再见反面。煎好之后加入适量的水，和酱油将茄子煮透，尝一下味道，不够味的话加入适量的盐和酱油，撒入切好的小辣椒和葱。
6起锅装盘。
