食材准备：竹笋1000g、泡椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、味精适量
制作步骤
将新鲜的竹笋去除外壳，取出竹笋肉后洗干净。
锅中放入清水，然后将竹笋肉放入水中煮熟。
将煮熟的竹笋控干水分，然后切成片放在一旁备用。
找一个罐子，将笋片放入罐子中，同时将泡椒、花椒、盐、白糖、味精一起放入，加入清水。
大约腌制15天左右就可以开封吃了。
1、材料：竹笋若干、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。
2、方法：竹笋切片，焯水。捞出浸泡冷却，平铺晒干。姜蒜拍烂，小米辣切段。在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。加入大量盐，密封保存，封存三日即可。
