味精是用什么微生物发酵的（味精发酵工艺流程图解）

味精一般是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制，可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成，其主要成分就是谷氨酸钠，是家中必备的鲜味调味料。

味精是用细菌（棒状杆菌）发酵制作成的。棒状杆菌发酵将蛋白质分解出氨基酸，其主要成分是谷氨酸钠。味精现在是国内外使用最广泛的调味品之一。