做法步骤
1、准备食材。
2、蝉蜕过水洗净，控干水。
3、在洗净的蝉蜕中加入1勺料酒（10g左右），少许鸡精，1大勺裹炸粉（30g左右）。
4、搅拌均匀，腌制一下。
5、锅中宽油，烧至6成热，转小火，下入腌制好的蝉蜕。
6、小火炸1-2分钟，沥油捞出。一定要小火，火大很容易糊。
7、锅中留适量底油，烧至7成热，将蒜切片，葱，干辣椒切段，姜切丝，入锅爆出香味儿。
8、将炸好的蝉蜕下锅一起翻炒。
9、撒适量盐和少量糖，翻炒均匀。
10、出锅后撒适量白芝麻提香。
11、成品。
12、成品。
13、让人留口水的香酥蝉蜕上桌了
知了猴是一种昆虫，其壳通常非常硬，不易消化。一般来说，知了猴的壳并不常被食用，而是更注重其中的幼虫部分。
如果您有兴趣食用知了猴的幼虫，可以考虑以下方法：
1. 炸：将知了猴幼虫炸至金黄酥脆，这种烹饪方法可以使幼虫更容易咀嚼和消化。
2. 蒸：将知了猴幼虫用清水洗净后，蒸熟，这种方式可以保留更多的营养成分。
3. 炒：将知了猴幼虫炒熟，可以添加蔬菜和调味料增加口感和风味。
无论采用何种烹饪方法，应确保知了猴幼虫是来源可靠、干净卫生，并且处理和烹饪过程要遵循食品安全准则。另外，如果是第一次食用昆虫类食品，请先适量尝试，并确保自己没有对其过敏反应。
