西瓜根部是不能吃的。
西瓜根部通常指的是西瓜植株的根系部分，它主要用于吸收水分和养分供给植株生长。
而西瓜的可食用部分是果肉和种子，根部并不含有食用价值的部分。
西瓜根部通常较为粗糙，质地坚硬，口感不好且难以消化。
因此，我们在食用西瓜时应将根部去除，只食用果肉和种子部分。
西瓜是一种夏季常见的水果，富含水分和多种维生素，具有清热解渴、生津止渴的功效。
除了果肉和种子，西瓜的皮也可以食用，尤其是青皮，含有丰富的纤维素和维生素C。
但是，西瓜的根部并不适合食用，所以在食用西瓜时要注意将根部去除，以免影响口感和消化。
