皮蛋烧青椒是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
皮蛋2个
青椒2个
葱姜蒜适量
盐、鸡精、生抽、料酒、白糖适量
植物油适量
做法步骤：
皮蛋去壳，切成小块备用。
青椒洗净去籽，切成小块备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入皮蛋块和青椒块，翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，直到汁水收干即可。
小贴士：
烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量。
煮的时间不宜过长，以免青椒过熟影响口感。
可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆腐等食材，增加口感和营养。
1.皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
2.锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可
