冰糖到底是黄色好还是白色好（是黄色的冰糖好还是白色的冰糖好）

做菜用白色比黄色好，如果是用来做菜上色或者制作甜品，那就选择白冰糖。白冰糖融化比较快，颜色也更漂亮，它的甜度也更高。

作用都是一样的，只是颜色不一样，白色冰糖是经过处理的，更好融化吃起来更甜一点，黄色的就比较粗糙，味道更自然一点，用来做菜吃不出差别。