酸菜兔正宗做法（自贡酸菜兔正宗做法）

主料：兔肉，酸菜，盐，花椒，青椒，红椒，淀粉，姜，蒜，料酒，干辣椒。

做法如下：

首先将兔肉加上花椒，淀粉，料酒，盐，腌制10分钟；

然后将红椒切碎，青椒切碎；把酸菜洗干净，并拧干水；

接着把姜和蒜切碎；

锅内放油，7分热时把姜蒜，辣椒，干辣椒一起炒香；

放入兔肉翻炒；加少量的水，水烧干后加入酸菜炒干；

出锅时加入鸡精，装盘即可完成。

将酸菜洗净切好，兔洗净切小块加葱姜料酒食用盐豆粉均匀搅拌，锅热下油炸至兔捞出，留底油下酸菜加青红椒炒些时间再次下炸好的兔一起炒加蚝油，一点食用盐，鸡精即可！