妈祖面线是一道源自台湾的传统面食，有祈福、避邪的寓意。以下是一份家常版妈祖面线的制作方法：
所需材料：
1. 面线 200克
2. 鸡蛋 1个
3. 红葱头 2个
4. 虾米 20克
5. 高汤或水 适量
6. 青菜 适量（如菠菜、油菜等）
7. 生抽、盐、胡椒粉、香油 适量
步骤：
1. 准备材料：将面线用清水稍微冲洗一下，捞出沥干水分。将红葱头切成薄片，虾米洗净备用。
2. 煮面线：在一个锅中加入适量的高汤或水，烧开。将面线放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至熟透。
3. 炒鸡蛋：在另一个锅中加入适量的油，烧热后，将鸡蛋打入锅中，用铲子将鸡蛋翻炒成块，炒至金黄色，盛出备用。
4. 炒红葱头和虾米：在锅中加入少许油，烧热后，放入红葱头片，用小火慢慢炒出香味，炒至红葱头变软。然后加入虾米，继续翻炒，炒出香味。
5. 混合煮：将煮好的面线捞出，放入锅中，与红葱头和虾米一起翻炒均匀，让面线充分吸收红葱头和虾米的香味。
6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和生抽，再次翻炒均匀，使面线充分入味。
7. 加蔬菜：将洗净的青菜放入锅中，翻炒均匀，让青菜也充分吸收面线的味道。
8. 加鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与面线和蔬菜翻炒均匀，使鸡蛋和面线、蔬菜充分混合。
9. 淋香油：在锅中加入适量的香油，翻炒均匀，增加面线的香味。
10. 出锅：将炒好的妈祖面线盛入盘中，撒上葱花，即可享用。
这道妈祖面线色香味俱佳，具有祈福、避邪的寓意。希望你喜欢这道菜！
