马氏体不锈钢刀硬度多少（菜刀品牌排行榜第一名）

50左右

马氏体类不锈钢刀,硬度50左右这个钢可以说很好的哦亲因为次高端刀具的常用材质，碳含量达到了50，铬含量也有所提高，还加入了钼和钒，因此无论从硬度还是韧性方面都有了很大提升，60HRC的硬度仅亚于金刚石。50cr15mov材质是马氏体不锈钢。