种子泡水不宜超过几小时（香菜种子碾碎还需要泡水吗）

种子不宜泡水超过24小时。
原因是，种子在泡水的过程中会开始发芽，长出幼芽，如果时间过长，幼芽就会耗尽种子的养分，导致幼苗的生长缓慢或是死亡。
此外，长时间的浸泡还容易引起种子表层的溶解，导致种子变质。
在泡种子之前可以先用温水浸泡一段时间，使种皮变软，有利于种子的发芽。
另外，针对不同的种子，其泡水时间也会有所不同，可以根据不同种类分别处理。