食材准备
材料:
猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料:
食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
烹饪方法
步骤1
葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
步骤2
猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
步骤3
烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
步骤4
炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
红烧狮子头的原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：
第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎
第2步、五花肉剁碎
第3步、蒜剁成沫
第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。搅拌均匀
第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀
第6步、搅拌好的肉馅
第7步、用手弄成圆形丸子状
第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸
第9步、炸至金黄捞出沥干油
第10步、把油倒掉重新加入油，油热后加入一勺老抽一勺蚝油翻炒两下。
第11步、加入丸子翻炒
第12步、加入适量水烧十五分钟，慢慢收汁
第13步、瓢儿白洗净切成四瓣
第14步、烧好后放入盘子里
第15步、炒锅清洗干净用清水煮一下瓢儿白。水开后煮一两分钟即可。
第16步、捞出盛盘
