北京露地越冬蔬菜

菠菜耐寒性突出，是北京露地及塑料大棚越冬生产主要蔬菜作物，对首都春季蔬菜市场供应具有重要的作用。北京的菠菜越冬生产是秋季播种、以幼苗越冬、翌年春季收获的生产茬口，为了避免冬季死苗造成缺苗断垄，进而影响春季产量。