材料
黄小米 适量,鸡蛋 适量,葱 适量,盐 适量
做法
1: 淘洗一遍清高沁州黄小米，不要揉搓，以免营养流失；
2: 小米和水的比例1:4，煮粥粘稠状；
3: 分别加入鸡蛋、葱、盐，搅拌均匀
4: 热锅冷油，（加少许油）一定要少油，少盐，一勺正好摊一个小米饼
1、小米与水1：1煮成饭，然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会。
2、焖好的小米饭与材料2混合，用筷子搅拌出粘性，如果感觉太干可以适量加水
3、热锅，撒上香油，油热放上2步骤地混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎，中间转动饼几次，使饼的各部分受热均匀
4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，小心地给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了
5、切成小块，淋上炼乳，自己搭配喜欢的水果
