临沂鲤鱼的做法（临沂鲤鱼的正宗做法）

临沂这边很流行做蒜泥鲤鱼。将鲤鱼已经去掉腮和内脏，鱼身两侧打上花刀，放料酒盐稍微腌一下，然后开水上锅蒸制，跟鱼身大小蒸制十五到二十分钟，蒸的时候准备蒜泥，蒜捣成泥，加酱油香油蚝油老抽和少许香醋，鱼蒸好出锅，把蒜泥涂抹在鱼身上，加上葱末，然后少许热油浇上即可。