腌腊八蒜到底要不要放盐（腊八蒜腌之前要不要盐水泡）

不放。

腌腊八蒜首先要蒜瓣去皮、洗净、晾干，开水消毒一个干净盛具，作为泡腊八蒜的容器，将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀。盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。