1、首先将蚕豆剥壳，洗净待用。
2、然后倒入油锅中，预热。
3、接着将蚕豆倒入油锅中大火翻炒10分钟，炒至蚕豆的皮裂开。
4、最后加入一点点水，防止干锅，盖上盖子小火慢慢炖5分钟。
5、炒到蚕豆嫩嫩绿绿了即可出锅。
材料：
蚕豆 500克，小葱 一根。
制作方法：
1.将蚕豆清洗干净。
2.装入一锅清水，将蚕豆放入锅里煮熟。
3.将煮好的蚕豆倒入筲箕里滤干水份备用。
4.将小葱洗净，切好备用。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
6.将蚕豆放入锅里，中火煸炒。
7.炒至蚕豆外壳微微有点焦。这时能闻到浓郁的蚕豆香味，外壳几乎都有点焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐，小葱，翻匀，起锅。
