材料
主料：干紫菜小半片、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、葱花适量
炸紫菜
1
紫菜用水泡软后洗净
2
用剪刀将洗净的紫菜剪碎
3
鸡蛋打散调成蛋液
4
蛋液中加入葱花，少许鸡粉，盐，调匀
5
将剪碎的紫菜倒入到蛋液中，加2勺地瓜粉搅拌均匀
6
锅中热油，用汤勺挖出一勺（用汤勺挖比较好定型），放进锅里炸至熟透两面金黄
7
沥干油后装盘
莆田炸紫菜是一道著名的福建特色小吃，制作方法简单。首先，将紫菜洗净晒干备用。
接着，将面粉、盐、糖、芝麻、五香粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌成面糊。紫菜用剪刀切成小块，再将紫菜块裹上面糊，入油锅炸至金黄色即可。炸好的紫菜酥脆可口、味道鲜美，是一道家常小吃也是宴席上的美味佳品。注意炸制过程中要掌握好火候，避免过度炸焦或油炸不足的情况。
