食材用料
剥皮鱼，姜，油，葱花，开水各适量
剥皮鱼汤的做法步骤：
步骤 1
将剥皮鱼切成小段，切这剥皮鱼讲究点小技巧，先把鱼背上两块硬骨剔掉
步骤 2
将剥皮鱼段下热油锅稍微煎香，拍姜块下开水煮开
步骤 3
撇去浮沫，移入汤锅将鱼肉煮熟即可
步骤 4
调味之后，最后撒上葱花关火完事
马面鱼500g
猪脊骨200g
辅料
调和油适量食盐适量鱼露适量芝麻油适量鸡精适量
步骤1
新鲜剥皮鱼，去皮，洗净待用
步骤2
准备猪脊骨适量200G，猪肉条适量100G左右，试吃的人数而定，本次做的是2人份的
步骤3
上等珍珠米适量，砂锅粥一定要选择珍珠米
步骤4
姜去皮，切丝；芹菜根切小段，香菜洗净切小待用
步骤5
备一砂锅，米淘好，一次性下适量的凉水
步骤6
加入焯好的猪脊骨
步骤7
盖锅，大火煮
步骤8
时刻注意会不会溢锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅
步骤9
粥煮开后，用筷子架住，以防溢锅
步骤10
至米略微开花，便可以准备下备好的料
步骤11
先下新鲜的剥皮鱼
步骤12
直至粥再次开，下姜丝（才能让姜丝发挥出辣辣的感觉哦）
步骤13
下点麻油，香呢
步骤14
下适量的盐
步骤15
下适量的鸡精
步骤16
滑入肉丝，注意肉丝要最后才下，才不至于肉丝太老，且能让粥 更鲜美
步骤17
下芹菜段和香菜末
步骤18
关火，滴上几滴鱼露。准备一碟豆酱料，便可以喝着暖暖的粥，用鱼蘸着豆酱香香地吃咯
