视情况而定,若是加盖地膜的大蒜,由于保温保墒条件比较好,在定植时浇足水,一般不需要浇水,如果没有加盖地膜,入冬前有没有有效降雨,田间有可能发生干旱,就需要浇越冬水,不仅能缓解旱情,促进大蒜生长,还能提高大蒜的抗寒性,预防大蒜发生冻害。