1.
清洗分割海鲜 先将海星清洗干净,然后再用刀和配后铁棍将海星切开,用刀切的同时,一定要用铁棍敲到刀背,让刀受力,这样可以将海星很好的切割开,每个角都这样切好。海星的外壳很硬,这样做更省力。
2.
取出海星籽 清除掉海星内脏和丝状物,海星肉太少,一般取出海星籽食用,将外壳和海星籽的清洗干净即可,外壳可以用来煲汤,外壳中含有多种微量元素和矿物质,用来煲汤很营养,海星籽可以用来蒸蛋。
1、首先将海星进行处理，把新鲜的海星放在中洗干净表面，然后利用其它工具，把内部进行挖空（也可不挖空内脏），在进行清洗；
2、然后进行水煮，在锅中放入食用盐，等水加热煮沸之后加点冷水，让温度降低至80°-90°之间，将洗干净的原料安装大小分批放入水中进行水煮1-2个小时左右，煮到用筷子非常容易的插入到肉内部为最合适，并且在煮熟的过程中，发现海星收缩，便可捞出（根据海星的用途可选择进行水煮）；
3、制干：可以利用烘干机将海星进行烘干，卫生洁净，而且烘干效果更明显。
4、使它腹面朝上，放在烈日下曝晒4—5小时，等略微干燥后，再翻过来晒背面。这样连晒几天，直到干透即可
