水晶虾饺皮有点硬怎回事（为什么水晶虾饺的皮会裂怎样解决）

用开水烫澄粉，比例应该接近1：1，水逐渐加入。

如果过量可以用玉米淀粉调整软硬度。

面团降温后，可以添加一勺猪油，成熟后皮更加透亮。

用虾仁比较好，价格便宜而且比大虾鲜。

放些猪肥膘，虾胶会更加滑爽。

香菇和马蹄可以随意。