蒸汤圆时，如果不注意操作方法，很容易出现破皮、粘连等问题。以下是一些避免这些问题的方法：
1. 在蒸之前，可以在汤圆表面涂上一层薄薄的干淀粉或糯米粉，这样可以避免汤圆粘在一起或者粘在蒸锅上。
2. 在蒸锅中加入足够的水，并将水烧开后再放入汤圆。这样可以避免汤圆因为温度过高而破裂。
3. 在蒸锅中放入汤圆后，可以用筷子轻轻搅拌一下，让汤圆之间留有一定的空隙，这样可以避免汤圆粘在一起。
4. 蒸的时间不要过长，一般5-8分钟即可。如果时间过长，汤圆容易破裂。
5. 在取出汤圆时，可以等蒸锅稍微冷却一下再打开盖子，这样可以避免热气突然冲到汤圆上导致破裂。
