红参炖白鸽子汤是一道营养丰富的汤品，具有很好的滋补作用。以下是一个简单的做法：
### 材料：
- 白鸽子：1只（约500克）
- 红参：适量（根据个人口味和需求，一般3-5片即可）
- 枸杞子：少许
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 清水：适量
### 做法：
1. **准备材料**：
- 白鸽子宰杀后清洗干净，去掉内脏，切成块状。
- 红参提前用清水泡发，如果是干红参，需要泡发几个小时或者过夜。
- 枸杞子用清水洗净备用。
2. **焯水**：
- 将鸽子块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 焯水后，用冷水冲洗鸽子块，确保清洁。
3. **炖汤**：
- 把处理干净的鸽子块、泡发的红参、姜片和适量清水一同放入炖锅中。
- 大火烧开后转小火慢炖，时间大约1-2小时，让鸽子肉炖至软烂。
4. **加入枸杞**：
- 在汤快炖好的时候，加入枸杞子，继续炖煮大约10分钟。
5. **调味**：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
6. **出锅**：
- 炖好的汤去掉姜片，将汤和鸽子肉一起倒入汤碗中，即可上桌享用。
### 注意事项：
- 红参的用量不宜过多，过多可能会导致汤品过于燥热。
- 炖汤时要保持小火慢炖，这样汤品的味道才会鲜美。
- 枸杞子不宜煮太久，否则会失去营养，所以通常在汤快炖好时加入。
- 如果使用电炖锅或者高压锅，烹饪时间可以适当缩短。
这道红参炖白鸽子汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果，适合体质虚弱或者需要调养的人群食用。
主料
鸽子一只
辅料
红参10g
桂圆肉10g
麦冬10g
红枣2粒
姜2片
调料
盐适量
开水适量
红参鸽子汤的做法步骤
1.鸽子清洗干净，用盐涂沫表面，入味半个小时。
2.配料有：红参、桂圆肉、麦冬、红枣、姜片。
3.入味后的鸽子剁成大块。
4.鸽肉和姜片放入炖盅。
5.其他配料清洗干净后也放入汤盅内。
6.加入热开水。
7.置入电压力锅。
8.盖上汤盅盖。
9.煲汤功能。
10.时间结束，鸽子汤炖好了。
11.成品。汤鲜味浓，滋补营养。
