煎羊肝的做法如下：
1. 准备材料：新鲜羊肝500克，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，油适量。
2. 处理羊肝：将羊肝洗净，用温水泡软，去掉表面的筋膜和血水，切成薄片备用。
3. 腌制羊肝：将切好的羊肝片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末拌匀，腌制10分钟入味。
4. 煎羊肝：热锅凉油，放入腌制好的羊肝片，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
5. 出锅装盘：将煎好的羊肝装盘，可以撒上葱花、香菜等点缀即可。
煎羊肝是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合老人和儿童食用。
煎羊肝
用料
羊肝 600克
红酒 适量
黑胡椒粉 适量
姜粉 适量
盐 适量
姜，蒜 适量
煎羊肝的做法步骤
1.羊肝泡冷水1小时，以出血水。
2.厨房纸吸干水分，切大片，厚约1-1.5cm。入1茶匙盐，黑胡椒粉，姜粉，红酒腌制备用。2瓣蒜头拍扁，姜片，入油爆香，中小火(6-8档)慢煎5-10分钟。
