食材：牛腩适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
2、牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
3、土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。
4、锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。
5、另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香。
6、倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。
7、再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀即可。
食材：牛腩 500克、 胡萝卜 一根 、 番茄 一个 、 葱 三段 、 姜 三片 、 八角 几个 、 料酒 10克 、 香叶 三片 、 土豆 一个 、 洋葱 一个
步骤1/11
牛腩温水化冻，备好其他材料
步骤2/11
番茄用开水烫过，去皮切小块
步骤3/11
牛腩焯水，撇去浮沫，捞出备用
步骤4/11
所有材料切好备用
步骤5/11
起油锅，把洋葱放入煸炒出香，变软，盛出备用
步骤6/11
放入大葱姜煸炒出香味
步骤7/11
倒入牛腩加料酒煸炒出油，变色，盛出
步骤8/11
倒入番茄煸炒出沙，加稍许盐可以快速出沙
步骤9/11
加入炒过的牛腩继续煸炒，然后加适量水
步骤10/11
倒入洋葱，胡萝卜，土豆，加少许生抽，老抽，八角香叶少许，转小火焖炖。可以放入喝过的茶包，肉类能够更快酥烂
最后一步
牛腩炖两个小时，盛出撒上小葱即可
