包谷糁面的别名是“玉米面”，它是用玉米磨成的细粉制成的面食。在中国南方和西南部地区，玉米是一种主要作物，因此玉米面在当地的美食文化中占有重要的地位。包谷糁面在制作过程中，需要将玉米面和水搅拌成糊状，再用筛网过滤出面粉，然后加入适量的水搅拌成面团，最后制成各种形状的面食。玉米面制作的包谷糁面口感细腻，香味浓郁，非常受人们的喜爱。
苞谷糁面“又叫糁糁面”，在长安农村完全代表“妈妈的味道”，老家的味道。一锅色、香、味、俱全的苞谷糁煮熟。舀一碗再放上红红的油泼辣子，吃起来滋润、煎火、暖和、美味、聊咋咧！
