材料:
荞麦面500克，牛肉300克，萝卜500克，精盐、味精、麻油、胡椒粉各适量。
做法:
将萝卜洗净，切去顶、根，剁成碎末。牛肉剔去筋膜，洗净，剁成肉茸，放入盆里，加入精盐和适量水，边加边顺着一个方向搅动，拌成稠糊状，再放入萝入末、麻油、味精、胡椒粉，搅拌均匀，即成馅料。荞麦面放盆中，加入开水烫面，拌匀晾凉，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布，饧面片刻，在案板上再稍捶几下，搓成长条，揪成小面剂，压扁，擀成中间稍厚的圆形面皮。将馅料打入画皮单，捏成月牙形饺子生坯，然后摆入蒸笼中，用旺火沸水蒸熟即成。
1.把荞麦面放一大碗里，用温水和好面团。
2.把和好的面团放置一边醒20分钟。
3.把韭菜摘好洗净，沥干水份备用。
4.准备两个鸡蛋。
5.先把鸡蛋煎好，用铲子搅碎。
6.再把洗净的韭菜切碎。
7.把鸡蛋和韭菜当一个大碗里面。
8.加适量的食用油，调料油，十三香，盐拌均匀。
9.醒好的面团 揪同等大小的面剂子。
10.擀成饼皮。
11.把馅放中间。
12.捏紧即可。
13.放锅里开蒸！
14.15分钟就蒸好啦。
